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雪菜肉粉絲（雪菜肉粉丝）7元

大連で大好きだった米線と似た料理。

米で製麺され、その上に具材を載せて食べる。
好みによって黒酢、山椒油、唐辛子を入れる。

中国には辛さの概念が二種類あり、
（唐辛子の辛さと山椒油の舌がぴりぴり痺れるような辛さ）
それを麻辣といいます。

日本のわさびとはまた違った概念ですね。

自分はこの麻にかなりの適応力があるらしく、
いつも山椒油を使うときは大量に投入します。

昔は毎日米線を食べていた時期も有ったほどはまっていた料理なので、
久しぶりに似たような料理を食べることが出来てよかったです。


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