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蚝油牛肉飯（蚝油牛肉饭）7.5元

蚝油（hao2you2）はオイスターソースの事。

見た感じ牛肉よりも
ジャガイモの方が目立っているような気がしますが、
恐らくいつも通り目の錯覚だと思われます。

味付けに関して言えば好きな部類に入りますね。

・・・と言っても好き嫌いが殆どないので
参考にならないかも知れませんが。。


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海老腰麺（虾腰面）18元

海老と豚肉レバー入りラーメン。
甘みのあるスープが特徴。

友達に有名なラーメン屋さんがあると聞き、
教えてもらいました。

テレビが取材に来た事もあるそうで、
中は満員でした。


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阿面娘ではなく、阿娘面と読みます。

場所は思南路と南昌路の交差点近く。
地下鉄で行くなら1号線か10号線の陕西南路駅で
下車すると近いです。


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醤爆猪肝飯（酱爆猪肝饭）7.5元

豚レバーの強火炒め。

「爆」は炒め方の一種で、
高温の油で鳥獣類の肉などを瞬間的に炒めあげる調理法です。

「醤」はその言葉だけだと日本人的に醤油を連想しそうですが、
中国では味噌の意味で使われる事が多いようです。
（醤油はそのまま醤油と言います）

この豚レバーで夏バテ気味の体力が回復しますように。


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家常豆腐飯（家常豆腐饭）7.5元

豆腐（厚揚げ）と豚肉のピリ辛炒め on 米
です。

これまたおいしいのですが、
山椒が利いていて
エアコンで涼しい食堂なのに
汗が留まる事を知りませんでした。

この甘辛さは豆板醤と砂糖の味付けによるものかな。

それと、
豚肉が少なかったのは
気のせいですね、きっと。。


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昼飯。
焼きソバ？とソーセージ。
これでたしか6.8元。

中国でもU.F.Oはあるんですね。
いくつか種類があるらしく、
今回買ったのは『魚香肉絲味』。

食べ方は日本のカップ焼そばと同じで、
麺・かやくに熱湯を注いでから数分待ち、
お湯を捨ててからソースをかけてかき混ぜて出来上がり。



カップ焼そばは麺が軽いので
食べやすい利点がありますが、
すぐに食べ終わってしまう為、物足りなさも感じます。


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